Name: 法國乳酸無鹽牛油 France Le Gall Lactic Unsalted butter 25千克 / 件 (-18°C)
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Price: 2880.0 HKD
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法國乳酸無鹽牛油 France Le Gall Lactic Unsalted butter 25千克 / 件 (-18°C)

Product Code 產品編號 : LG001

Origin of Product 產地來源 : France 法國

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源自 1923 年的法國傳統工藝， Le Gall 堅持採用傳統熟成與桶式攪拌工藝，根據季節、溫度、濕度與牛油狀態細緻調整，只為呈現最佳口感與香氣，是專業廚師與烘焙愛好者的信心之選。

產品資訊
Le Gall Professionnel 乳酸無鹽牛油選用法國布列塔尼地區採集的牛奶製成。忌廉加入精選天然乳酸菌種，緩慢熟成至少 14 小時，再以傳統木桶攪拌工藝製作，賦予牛油濃郁而獨特的芳香、細膩口感及出色的操作性能。

牛油在室溫下質感柔軟，容易與麵糰及其他食材混合，可減少過度攪拌，特別適合製作蛋糕、曲奇、撻皮、酥皮及各式糕點。烘焙後仍能保持濃郁牛油香氣，並帶來漂亮色澤；用於製作醬汁時，則可呈現順滑細膩的質感。

烹煮期間容易混合、油脂飛濺較少，亦適合製作帶有榛子香氣及金黃色澤的焦化牛油，是專業烘焙、餐飲及高級料理的理想選擇。

主要用途
烘焙糕點、曲奇、撻皮、醬汁及焦化牛油

成分
巴士德消毒牛奶忌廉、乳酸菌種（含牛奶）

致敏原
含牛奶

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